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  炎炎夏日，“多喝水”成了這個季節關心語之一。

　　有人說：反復燒開的“千滾水致癌”！這是真的嗎？

　　此言論一出，很多人不敢再喝飲水機的水，紛紛改喝瓶裝礦泉水。似乎直接喝礦泉水才是最高級的，也是更安全的。

　　解開千滾水之謎

　　人們之所以認為千滾水不能喝的原因，主要是認為“千滾水”中的亞硝酸鹽能致癌。世衛組織建議亞硝酸鹽每日允許攝入量0.2mg/kg，我國《生活飲用水標準檢驗方法GB/T5750》規定，生活飲用水中亞硝酸鹽含量不可超過1mg/L。

　　水中亞硝酸鹽從哪兒來？

　　一是可能來自水生產企業的水源污染，水源附近土壤中大量施用硝酸鹽肥料等造成硝酸鹽含量高，部分硝酸鹽在水體微生物的作用下轉化為亞硝酸鹽。

　　另一方面是生產過程的微生物控制不當，成品水中微生物含量高，將水中硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，造成亞硝酸鹽含量超標 。

　　一個50千克體重的人不能超過10毫克，每天不得喝超過10升水，這顯然，要超過允許攝入量還是很困難的。

　　可見，千滾水中亞硝酸鹽含量高的說法著實有點夸大其辭，還是應了那句簡單粗暴的話，脫離劑量談毒性都是耍流氓。

　　除了水源安全，設備也很重要

　　解開千滾水的謎團，是不是就放心喝了呢？

　　不，還差一步！

　　燒開水的容器得安全。如果電開水器加熱膽使用的是不符合衛生標準的材料，就會導致有害物質析出，有害物質被溶解出來就會危害健康。

　　正規企業生產加熱膽所使用的材料是不銹鋼，符合國家相關衛生標準。不銹鋼耐受的溫度遠遠高于沸水的溫度，因此可杜絕上述情況。

　　無論哪種合格類型的電開水器，最好能使用一段時間后對內膽進行定期清洗，除去水垢。

　　喝水的正確打開方式

　　水是生命之源，是人體內體液的主要成分，維持生命所必須約占體重的60％，具有調節體溫、運輸物質、促進體內化學反應和潤滑的作用。水的來源主要由我們每天飲用的水，以維持體內所需。

　　水本身就是一種最重要的營養素，任何飲料都無法替代。如何正確喝水？

　　短時間內不要大量飲水

　　短時間內大量飲水，會增加機體的排尿量（腎臟負擔加重）和排汗量（鹽分過度丟失，導致電解質紊亂）

　　餐前后不宜大量飲水

　　人的胃部空間有限，水擠占空間，產生腹脹、腹痛感，不利胃腸蠕動，導致消化不良。一般情況下，建議最好餐后半小時再飲水。

　　劇烈運動后忌馬上飲水

　　運動后馬上飲水會導致體內血容量突然增加，加重心臟負擔。大量的水貯留在胃中，還會影響膈肌升降，使人出現胸悶、氣喘等不適。建議運動后先休息10分鐘后再飲水，給身體一個緩沖時間；同時，每次喝150~200毫升即可，不要一次喝太多。