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根據新冠病毒國內及全球的流行趨勢，為了保護國內目前良好的防控形勢，防止通過冷凍冷藏食品造成新冠病毒流行。2020年8月開始我縣疾病預防控制中心聯合市場監督局對全縣各批發冷庫，餐飲冷凍食品、農貿市場冷凍食品進行外環境、重點食品種類及從業人員進行了采樣送檢。

       圖為疾控采樣人員在城盛百匯對冷凍食品銷售人員進行核酸采樣

每月開展兩次監測，每次采集不少于50份樣本，采樣監測包括：國外進口冷凍食品、國內肉類冷凍食品、食品外包裝、冰箱冷庫擦拭標本以及各類從事市場工作人員的咽拭子、手部涂抹樣樣本，截止2021年1月12日采集樣本共計498份，其中采集食品樣本數298份，從業人員樣本數83份，環境樣本數117份，所有采集標本均已送至資源縣疾病預防中心檢測，檢測結果全部為陰性。

    圖為疾控采樣人員在城盛百匯對冷凍食品銷售人員進行核酸采樣

冷鏈食品安全不容忽視，縣疾病預防中心就安全食用冷鏈食品提出以下建議：    1、選購冷鏈食品方面

要去正規超市或市場選購冷鏈食品，要關注食品產地、來源、進口食品檢疫等相關信息，不要采購沒有明確來源信息的冷鏈食品。選購冷鏈食品時應正確佩戴口罩，避免徒手接觸食品表面，建議使用一次性手套挑選冷凍冰鮮食品。購物后及時用肥皂或洗手液清洗雙手。

     2、清洗加工方面

廚房要保持通風，建議對廚房的臺面和其他物體表面經常清潔并擦拭消毒、餐炊具要經常高溫消毒處理。要做到生熟分開，處理冷凍冰鮮食品所用的容器、刀具和砧板等器具應單獨放置，要及時清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。清洗或接觸冷凍冰鮮食品后應先洗手再接觸熟食。冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過長時間，與熟食要分開存放。

     3、烹調食用方面

烹調食用冷凍冰鮮食品時應燒熟煮透，盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮食品。家庭成員或多人共同就餐時，使用公筷、公勺，減少交叉感染風險。冬季來臨，流行性疾病、心腦血管等疾病多發，大家要主動做好健康保健和自我防護，注意穿衣保暖，常通風，勤洗手，公共場所戴口罩！